Il nostro riso viene coltivato con metodo biologico in acqua pura di risorgiva, dove le carpe mantengono un equilibrio ecologico e l'esperienza

del "risar" contribuisce a valorizzare l'alta qualità del prodotto. La produzione del riso richiede un’abbondantissima quantità di acqua, anche

piu’ di duemila litri per un chilo di riso, la terra deve essere arginata ed allagata per tutto il periodo vegetativo della pianta.

Le fasi principali iniziali sono la preparazione del letto di semina e la sommersione e semina tra aprile e maggio.

La pianta giunge a maturazione ad agosto e si possono così ammirare le risaie dorate, fino a giungere alla raccolta tra settembre ed ottobre.

Il riso grezzo o risone, ricavato dalla raccolta è umido, e pertanto viene immesso negli impianti di essicazione per abbassarne l’umidità. La lavorazione del risone consiste nell’eliminazione delle giumelle ossia le lamelle vegetali che avvolgono il chicco.

La resa effettiva per ogni chilo di risone lavorato è di circa cinque etti di riso.

 

Perchè Semi Integrale? 

Mantiene parte del germe nutriente e della crusca fibrosa, portando maggiore nutrizione al corpo umano. L'eccessiva raffinatura del riso comporta una perdita di nutrienti essenziali quali: fibre, proteine e vitamine. Alcuni aspetti negativi vi chiederete? Il tempo di cottura aumenta di qualche minuto e sarà difficile creare un piatto dai chicchi bianchi perfetti, ma sta nel cuoco abbellire i piatti, noi pensiamo ai nutrienti. 

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